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Todo lo que debes conocer acerca de la Grasa.



La grasa es un macronutriente esencial necesaria para el funcionamiento optimo de las distintas funciones de nuestro cuerpo en especial la absorción de nutrientes como las vitaminas A,D,E,K y la regulación/producción hormonal.



Esta contiene 9 calorías por gramo haciéndola la mas calórica densamente comparada con los otros dos macronutrientes la proteína y los carbohidratos que tienen 4 calorías por gramo.



Tiene el Efecto térmico mas bajo siendo este entre 0-3%, esto significa que si consumimos 100 calorías de grasa prácticamente las vamos absorber casi completamente.



Existen las grasas esenciales que son conocidas como ácido linoleico y ácido linolénico, estos son llamados así porque no los podemos producir por nuestra cuenta al contrario debemos consumirlos por medio de los alimentos para tener la cantidad necesaria de estos:



  • Acido linoleico: Este es proveniente de los Omega-6, lo podemos encontrar en los alimentos de origen animal en su mayoría además una de sus funciones es ayudar en la salud cardiovascular.

  • Acido linolénico: Es proveniente de los Omega-3, ayuda al funcionamiento adecuado de las membranas celulares así como la regulación de la presión arterial, la inflamación y la coagulación sanguínea, lo podemos encontrar en alimentos como las semillas y frutos secos.



Tipos de Grasa



Existen distintos tipos y cada uno tienen distintas características particulares.



Grasas Saturadas: Estas han sido clasificadas como "Grasas Malas" pero la verdad es que nos pueden dar beneficios, el problema ocurre cuando las consumimos en exceso ya que esto puede incrementar nuestros niveles de colesterol malo sobre todo si comenzamos a ganar peso, las podemos encontrar en alimentos como las cremas, mantecas, distintos cortes de carne y lácteos, por esta razón son tan fáciles de consumir de mas porque los alimentos donde las encontramos son bastante densos calóricamente (Son bastantes buenas en sabor) por este motivo se recomienda consumir no mas del 10% de nuestras calorías provenientes de este tipo de grasa.



Grasas Monoinsaturadas: Al contrario con las anteriores estas están clasificadas como grasas saludables principalmente porque nos ayudan a controlar nuestro colesterol malo y enfermedades cardiovasculares, las podemos encontrar en alimentos como aguacates, frutos secos, aceite de oliva etc.



Grasas Poliinsaturadas: Estas tienen la función de ayudar a controlar la inflamación, las podemos encontrar en alimentos como pescados, frutos secos y semillas.




Funciones



Como se dijo antes la grasa nos ayuda absorber los nutrientes de los alimentos y a la producción de ciertas hormonas como la testosterona así como en su regulación, una ves que utilizamos las grasas que necesitamos para las distintas funciones que requiere nuestro cuerpo las sobrantes van hacer utilizadas como almacén de energía en la grasa corporal.


Básicamente quedarían así sus funciones:


  • Reserva energética: Las utilizamos como reserva cuando necesitamos energía obre todo en actividades de baja intensidad con una duración larga.

  • Absorción de vitaminas y minerales: En especial las vitaminas A,D,E,K.

  • Producción Hormonal: Las necesitamos para su producción y su regulación.



Cuanta Grasa necesitas consumir



La verdad es que la cantidad que debemos consumir al día no es tan elevada como esperamos para obtener sus beneficios ya que con asegurarnos de ingerir nuestro peso en gr estamos consumiendo la cantidad necesaria y optima que requerimos, esto quiere decir que si pesamos 60 kilos entonces necesitamos 60 gr.



Consumir mas que esto no nos va a dar mayores beneficios pero esto no quiere decir que no podamos sobre todo si así lo proferimos pero hay que tener cuidado de no consumir calorías en exceso porque esto nos va a hacer que ganemos peso, podemos consumir mas de lo necesario pero tendremos que reducir la cantidad de carbohidratos para seguir en balance, la proteína no debe disminuir en la gran mayoría de los casos.




Dieta Keto



Esta dieta se caracteriza por ser alta en grasa y bastante en carbohidratos esto con la intención de crear los cuerpos ecogénicos para utilizarlos como fuente de energía, al lograr esto estaremos en cetosis.



Este tipo de alimentación nos da una ventaja particular en términos del hambre ya que muchas personas han declarado que les a suprimido esta sensación lo que es de gran ayuda a la hora de perder peso pero no es superior a cualquier dieta que nos haga crear un déficit calórico va a conseguir esto.



La cuestión por la que parece que esta dieta nos hace perder mas peso es que al inicio vamos a perder mucho peso muy rápido pero este no es grasa, esto ocurre porque al reducir tanto nuestra ingesta de carbohidratos vamos a reducir nuestras reservas de glucógeno, esto va a ser que perdamos agua porque cada gramo de glucógeno hace que retengamos 3 gr de agua, después de 1-2 semanas esto se va a detener y vamos a perder peso a un ritmo normal.



Esto se ha encontrado en los estudios que se han hecho donde compararon una dieta alta en carbohidratos y una alta en grasa igualando las calorías así como la proteína, se encontró que la perdida de peso fue igual.





Esto no quiere decir que una dieta alta en grasa o keto sea inútil pero no es superior, ahora si para ti este tipo de alimentación te gusta y puedes ser adherente entonces es la dieta perfecta para ti sobre todo si tenemos en cuenta sus efectos de suprimir el hambre.



Conclusión


La grasa es fantástica






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